Suggesties van onze chef
Maart 2025
Voorgerechten
Kalf, vitello tonato, rucola, kappers, gepekelde groenten – 22
Tonijn, tartaar en tataki, avocado, ponzu – 24
Hoofdgerechten
Ossobuco, selder, wortel, rozemarijnaardappel – 33
Vispannetje, prei, courgette, pommes dûchesse, witte wijnsaus – 28
Hammetje, savooipuree, mosterdsaus – 29
–
Dessert
Rabarber, sweet ’n sour, mascarpone – 14
Kazen, Inge Schoonvliet, rozijnentoast – 16
Vanaf vrijdag 4 april 2025
Voorgerechten
Makreel, ceviche, koolrabi, citrus
Oeuf en cocote, lamsschouder, ratatouille, gepocheerd ei
Asperges, Vlaamse wijze
Asperges, gerookte zalm, mousseline
Hoofdgerechten
Melkkalf, carré, witte asperges, pomme anna, salie
Rog, rollade, scampi, basilicum, puree
Asperges, Vlaamse wijze, rozemarijnaardappelen
Asperges, gerookte zalm, mousseline, rozemarijnaardappelen
Dessert
Witte chocolade, mousse, mango – 14
Kazen, Inge Schoonvliet, rozijnentoast, compote van sjalot – 16